Клінічний перебіг ревматоїдного артриту (РА) значно покращився за останні роки завдяки успіхам у ранній діагностиці та лікуванні, з особливим акцентом на ролі сучасних біологічних хворобомодифікуючих антиревматичних препаратів (бХМПРП) та їх застосуванні на ранніх стадіях захворювання для запобігання довготривалим ускладненням. 

Незважаючи на те, що запропоновані та використовуються в клінічній практиці комплексні показники активності захворювання (наприклад, оцінка активності захворювання на основі 28 суглобів (DAS28) та спрощений індекс активності захворювання (SDAI)), значна частина пацієнтів все ще не досягає мети - стійкої ремісії або, принаймні, стану низької активності захворювання. 

Несприятливими прогностичними факторами вважаються:

• позитивний ревматоїдний фактор (РФ), та/або антитіла до циклічного цитрулінованого пептиду (АЦЦП);
• дуже висока активність захворювання;
• раннє ураження суглобів;
• тривалість захворювання.

Разом з іншими факторами впливу навколишнього середовища, дієта є підходящим кандидатом для втручання, оскільки її вплив на системне запалення, окислення та мікробіоту кишечника може полегшити активність захворювання. 

Мета дослідження

У перехресному аналізі пацієнтів з РА з Італії дослідники мали на меті вивчити, чи може підвищене споживання піци, найвідомішого прикладу недорогої, смачної та легкодоступної італійської їжі, сприяти покращенню контролю активності РА у вільно проживаючих осіб. 

Крім того, вони прагнули дослідити роль доступних харчових продуктів/груп, пов'язаних з піцою (наприклад, рафінованих зернових, сиру моцарела та оливкової олії), щоб оцінити, чи ці харчові продукти/групи, а також які саме з них (що споживаються як окремі продукти у попередньо визначених контрольних порціях та періодах) можуть бути відповідальними за будь-який вплив споживання піци на активність захворювання РА.

Результати та висновки

У цьому дослідженні на пацієнтах з РА учасники з вищих категорій споживання піци (тобто ті, хто їдять еталонну порцію половини піци >1 разу на тиждень проти ≤2 разів на місяць) повідомили про позитивний вплив на активність захворювання (-0,70 для DAS28-CRP і -3,6 для SDAI; близько -1,10 і -5,30 у групах тривалого і більш тяжкого РА, відповідно). 

Серед продуктів/груп, пов'язаних з піцою, вживання еталонної порції моцарели >1 разу на тиждень (проти ≤2 разів на місяць), ймовірно, мало найбільш сприятливий вплив. 

Оливкова олія загалом мала сприятливий вплив на групу більш важкого перебігу РА.

Загалом, вплив піци та її компонентів на запалення та активність захворювання РА та інших ревматологічних захворювань потребує подальшого вивчення. Сучасні дані свідчать про її користь та економічну доступність пацієнтам.